Гратен из цветной капусты и курицы

Французы знают толк в еде и... в любви. Необязательно везти любимую к Эйфелевой башне, хотя было бы и неплохо. Можно, например, накормить ее настоящим французским гратеном и подарить французский поцелуй. 

2 ПОРЦИИ
1232 ККАЛ
СЛОЖНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ — 2
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ — 40 мин

Ингредиенты для приготовления блюда:

• 1/2 кочана цветной капусты 
• 1/2 кочана брокколи 
• 300 г куриного филе
• 1 луковица, зубчик чеснока 
• 1 ст. л. муки
• 1,5  чашки нежирных сливок
• щепотка мускатного ореха 
• щепотки красного перца 
• 1/8 ч. л. черного перца 
• 1 ч. л. порубленных свежих листиков тимьяна 
• 1 чашка тертого сыра пармезан 
• 50 г сливочного масла 
• соль

Разогреть духовку до 220'С. Курицу порезать на кубики и обжарить на сливочном масле.

Разобрать капусту на соцветия и отварить в подсоленной кипящей воде в течение 3 минут. Слить воду и уложить капусту и курицу в форму для жаркого, смазанную сливочным маслом.

Приготовить соус: растопить масло, добавить мелко порезанный лук, пассеровать 2 минуты, затем добавить мелко порезанный чеснок и, помешивая, готовить еще 30 секунд. Добавить в сковороду муку, хорошо прогреть, непрерывно помешивая, и затем тоненько влить струйкой сливки или молоко. Помешивая, довести соус до загустения, приправить мускатным орехом, перцем, солью, тимьяном, добавить 2/3 чашки тертого пармезана. Снять сковороду с огня.

Полить цветную капусту получившимся сливочным соусом. Выпекать в духовке в течение 10 — 15 минут при температуре 220'С пока не зарумянится корочка. Посыпать сверху оставшимся пармезаном.