Садовый кресс-салат. Выращивание, применение

Садовый кресс-салат (Lepidium sativum) - полезное дополнение к различным блюдам.

• категория: травы
• высота: до 50 см
• реакция почвы: нейтральная, слегка кислая
• почвенные предпочтения: плодородные, песчано-суглинистые
• полив: много
• цвет цветков: белый, светло-розовый
• период цветения: июнь-июль
• посев: весна, лето, осень
• скорость роста: быстрый

Родиной растения являются страны Средиземноморья и Малой Азии. Оно ценится еще с древних времен. В Центральную Европу кресс-салат попал благодаря римлянам.

Выращивание

Кресс-салат лучше всего сеять за 5 дней до Пасхи, если вы планируете украсить им пасхальный стол.

Достаточно ежедневно опрыскивать его водой.

Растите его при температуре 20 градусов по Цельсию и проветривайте контейнер, чтобы не образовалась плесень.
Молодые листья кресс-салата превосходны по вкусу, но стоит помнить, что в самих ростках, уже через 2-3 дня, появляется наибольшее количество питательных веществ и витаминов.
Это однолетнее растение достигает высоты от 30 до 50 см. Имеет овальные листья и белыми-розовые цветы.
В продаже предлагаются сорта с прямыми, вьющимися и крупными листьями.Кресс-салат не предъявляет непомерных требований к качеству грунта.
Оптимальные условия развития обеспечивают его выращивание на солнце или в полутени. Если место теплое, можно его выращивать и в тени.
С марта по сентябрь растение можно выращивать в грунте, зимой - только дома на подоконнике.
Семена высеваем густо и присыпаем тонким слоем земли (или оставляем вообще без прикрытия), затем аккуратно прижимаем к почве.

Применение

Для потребления подходят не только молодые саженцы, но и листья зрелых растений, и острые по вкусу цветы.
Для сбора урожая лучше всего подходят молодые, 10-сантиметровые растения, которые должны быть коротко срезаны над поверхностью субстрата.
Кулинарное значение имеет только свежий кресс-салат, потому что только в таком виде он сохраняет не только вкус, но и полезность (богат витамином С).

Кресс-салат - отличное дополнение к бутербродам, творогу и салатам.

Кроме того, он укрепляет сердце, усиливает производство красных кровяных клеток, а также снимает головные и зубные боли.

Кресс-салат растет даже на бумажных полотенцах и вате. Субстрат постоянно должен быть влажным.