Говядина с томатным и грибным соусами

Соусы очень хорошо дополняют вкус мяса. А сочетание красного и белого цветов сделают блюдо нарядным: то, что нужно для праздничного стола.

4 ПОРЦИИ
3364 ККАЛ
СЛОЖНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ — 3
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ — 1 ч

Для приотовления говядины с соусами нам нужно:

• 4 стейка говяжьего филе 
• 50 г сливочного масла 
• 50 мл оливкового масла 
• 400 г грибов 
• 90 мл коньяка 
• 225 мл куриного или говяжьего бульона 
• 175 мл сливок 
• 1 ст. л. измельченного тимьяна 
• 1 головка репчатого лука 
• 1 зубчик чеснока 
• 2 банки консервированных помидоров в собственном соку 
• 1 ст. л. измельченной свежей зелени 
• соль, черный перец 

Приготовить грибной соус: обжаривать 7-8 минут порезанные тонкими ломтиками грибы на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить коньяк и сразу же влить бульон. Довести до кипения. Добавить сливки и варить еще 5 минут до загустения. Добавить тимьян, соль, перец по вкусу. 

В разогретое оливковое масло положить мелко порезанный лук и чеснок, хорошо перемешать и жарить под закрытой крышкой, пока они не станут мягкими и золотистыми. Добавить помидоры и нарезанную зелень. Приправить солью и щепоткой сахара. Тушить без крышки около 30 минут. 

Мясо сбрызнуть оливковым маслом, добавить соль, перец, положить на разогретую сковороду и обжаривать 8-10 минут с каждой стороны. Готовые стейки выложить на тарелки и полить грибным и томатным соусом.