Овощи с мясом в Казане - овощное рагу "сделай сам" :)

Привет форумчане !

Записал вкусный рецепт овощного рагу, приготовленного в казане на открытом огне очага.

Мясо было немного баранины и немного говядины. Готовил на курдючном жиру, достать удастся не везде, можно заменить свиным салом, кому можно или говяжьим. Овощи можно употребить любые, какие есть. У меня были кабачки, баклажаны, репчатый лук, морковка, помидор, чеснок и картошка. Получилось очень вкусно при следующей последовательности внесения продуктов:

Казан нужно прокалить с подсолнечным маслом, слить его и налить свежего.

Потребуются шумовка с дырочками и половник

Вытапливаем сало до шкварочек :)

И засыпаем морковку

Чуть обжарится, сыпем лучок, солим и немного сахара

И добавим немного чеснока для аромата

Чуть - 1 минуту обжарим помешивая и шумовкой отчерпываем все и оставим только ароматное масло, немного добавим еще свежего масла и начинаем жарить на нем мясо

Когда мясо будет готово, засыпаем баклажаны и слегка припускаем их под крышкой

Дальше все будет под крышкой

Кладем кабачки и также слегка припустим их

Наливаем водички

Закладываем жаренный лук с морковью и чесноком, приправы и специи на Ваш вкус, проверяем на соль и сахар и тушим пока мясо не станет мягким

 Картошку кладем когда мясо стало мягким

И когда картошка почти готова закладываем помидорки

Ну и все, минут через десять можно кушать. Очень вкусно ! Приятного аппетита !

Процесс можно посмотреть вживую вот тут.   С Уважением, искренне Ваш, Андрюха  :)