Овощи с мясом в Казане - овощное рагу "сделай сам" :)

Привет форумчане !

Записал вкусный рецепт овощного рагу, приготовленного в казане на открытом огне очага.

Мясо было немного баранины и немного говядины. Готовил на курдючном жиру, достать удастся не везде, можно заменить свиным салом, кому можно или говяжьим. Овощи можно употребить любые, какие есть. У меня были кабачки, баклажаны, репчатый лук, морковка, помидор, чеснок и картошка. Получилось очень вкусно при следующей последовательности внесения продуктов:

Казан нужно прокалить с подсолнечным маслом, слить его и налить свежего.

kazan_ovoshchi_s_baraninoy_ragu_1_1.jpg    kazan_ovoshchi_s_baraninoy_ragu_2.jpg

Потребуются шумовка с дырочками и половник

kazan_ovoshchi_s_baraninoy_ragu_3_0.jpg

Вытапливаем сало до шкварочек :)

 kazan_ovoshchi_s_baraninoy_ragu_4_0.jpg                                                   

И засыпаем морковку

  kazan_ovoshchi_s_baraninoy_ragu_5_0.jpg

Чуть обжарится, сыпем лучок, солим и немного сахара

kazan_ovoshchi_s_baraninoy_ragu_6.jpg

И добавим немного чеснока для аромата

kazan_ovoshchi_s_baraninoy_ragu_7_0.jpg

Чуть - 1 минуту обжарим помешивая и шумовкой отчерпываем все и оставим только ароматное масло, немного добавим еще свежего масла и начинаем жарить на нем мясо

kazan_ovoshchi_s_baraninoy_ragu_8_.jpg

Когда мясо будет готово, засыпаем баклажаны и слегка припускаем их под крышкой

kazan_ovoshchi_s_baraninoy_ragu_10.jpg

Дальше все будет под крышкой

kazan_ovoshchi_s_baraninoy_ragu_11.jpg

Кладем кабачки и также слегка припустим их

kazan_ovoshchi_s_baraninoy_ragu_12.jpg

Наливаем водички

kazan_ovoshchi_s_baraninoy_ragu_13.jpg

Закладываем жаренный лук с морковью и чесноком, приправы и специи на Ваш вкус, проверяем на соль и сахар и тушим пока мясо не станет мягким

kazan_ovoshchi_s_baraninoy_ragu_14.jpg

 Картошку кладем когда мясо стало мягким

kazan_ovoshchi_s_baraninoy_ragu_15.jpg

И когда картошка почти готова закладываем помидорки

kazan_ovoshchi_s_baraninoy_ragu_16.jpg

Ну и все, минут через десять можно кушать. Очень вкусно ! Приятного аппетита !

kazan_ovoshchi_s_baraninoy_ragu_18_.jpg

Процесс можно посмотреть вживую вот тут.   С Уважением, искренне Ваш, Андрюха  :)

Рецепт Овощи с бараниной Рагу или Басма

0 голосов
+
Голос за!
-
Голос против!
0 | 1514