Не давно, кажется, найден способ частично уменьшить риск убегания молока при кипячении.
В миску перед заливкой поставить кольцо (форму без дна) для выпечки и заливать молоко в миску немного ниже уровня кольца.
При закипании молока вокруг кольца, пена начинает заваливаться внутрь кольца, в котором температура ниже и при дальнейшем кипении пенка от молока остается в кольце.
Для дальнейшего кипячения и смешивания молока из полостей кольцо можно убрать, и убавив газ, продолжать некоторое время кипятить.
Предложенная методика кипячения молока несколько увеличивает время на кипячение, не это не так сильно обременяет, при перспективе остаться вообще без молока и не выпить горячего молока с облепиховым маслом или сурковым салом, когда в том есть острая необходимость.
- Блог пользователя - Vita
- Войдите, чтобы ответить
- 704 просмотра
